这种蔬菜北方吃果实 南方却吃嫩苗人称龙须菜

中国饮食文化历史悠久，源远流长，在广阔的中国大地，各地的饮食都不尽相同，北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃大米，广西广东喜欢吃稀饭，湖南，湖北，江西等地喜欢吃干饭。在我们的众多的菜谱当中，南北方也不尽相同，湖南，湖北，四川等地喜欢吃辣椒，广西，广东喜欢吃清淡的。

今天小吴为大家介绍一种农村家里面常常种植的一种蔬菜，但是吃法却不同，不知朋友们在你们的家乡是怎么吃的呢？

今天小吴介绍的这种菜叫做豌豆，豌豆这种植物属于一种攀缘植物，在小吴的家乡湖南，是在每年的冬季种植，到了第二年的春季2-3月份左右就开花结果了，在小吴的家乡是吃豌豆的果实的，嫩的果荚，其它这种豌豆的果实在超市里面一般都是叫做荷兰豆的，它的价格不便宜，在小吴家乡湖南，到了年底的话，这种豌豆的价格都要卖到8-10元一斤。

在小吴家乡喜欢用这种豌豆炒五花肉来吃，放点红辣椒，蒜苗，爆炒，非常的好吃。

但是在广西却是另一种吃法，广西不是吃这它的果实的，而是吃它的嫩茎叶，待豌豆苗长起来后，用手去掐它的豌豆苗回来煮吃，这样掐了后，它还可以长，长了掐，掐了长，可以掐几茬的。在广西这边市场，这种豌豆苗要卖到3元一斤左右。这边的吃法就是，放点蒜苗，爆炒来吃，或者是煮火锅吃时，把豌豆放到火锅料里面一烫，就开始吃，吃辣椒的用小碗搞点辣椒，蘸来吃。

小吴第一次在广西这边看到他们吃这种豌豆苗时感觉非常的奇怪，但是小吴吃了一次后还真好吃，以后就爱上吃了。

原来豌豆苗又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。

豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

据相关资料记载，这种豌豆苗吃了好对身体有很多的好处，能增强机体免疫功能，防癌治癌，通利大肠的作用。